備註：107年度新課綱。 如欲購買，請來電詢問。
●介紹西餐飲食文化及廚房組織編制，奠定基礎知識。
●圖解刀工、打穩基礎，學習更有自信。
●以豐富的圖表介紹西餐常用食材與辛香調味料。
●完整介紹基本西式烹調法與菜餚實作。
