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優質豆腐乳這樣挑
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你喜歡豆腐乳嗎?擁有「東方起司」美稱的豆腐乳,鹹香又帶有獨特風味,堪稱是搭配稀飯的最佳良伴,也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。如此獨特的食物究竟是如何製作?又該如何判別品質好壞呢?食品藥物管理署(下稱食藥署)特別邀請海洋大學食品科學系陳建利助理教授,與民眾分享豆腐乳的小知識!

 

資料來源:衛福部食藥署-藥物食品安全週報